是的，减脂牛奶可以用来制作酸奶。酸奶的制作过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌转化为乳酸，这使得牛奶呈现出酸味和较稠的质地。无论是全脂牛奶、低脂牛奶还是减脂牛奶，只要添加适当的酸奶菌，都可以制作出美味的酸奶。
一般放置了3年后的菌种基本已经无效了，可能是菌种衰老，或者是已经死亡了，再去发酵酸奶基本也是没有效果了。
