要煮好吃又营养的小黄米，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将小黄米放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 煮水：将清洗好的小黄米放入锅中，加入适量的水，水量以稍微多于米的高度为准。
3. 煮沸：将锅放在大火上加热，待水煮沸后改为中小火慢煮，用铲子将米搅拌一下，避免粘底。
4. 炖煮：盖上锅盖，保持中小火持续煮沸15-20分钟，直到米粒变软。
5. 蒸煮：将火关小，保持锅盖紧闭的状态，蒸煮约10分钟，让米饭变得更加松软。
6. 倒气：将米饭稍微晾凉，利用倒气法将锅中多余的水分倒出，然后盖上锅盖再焖一会儿。
7. 拌饭：用铲子轻轻将米饭均匀搅拌，使其饭粒松散、均匀。
小黄米煮好后可以当做主食搭配其他菜肴食用，也可以放凉后加入适量的调味料做成凉拌小黄米，口感更加清爽。
