皮蛋和豆腐不宜一起食用。皮蛋富含硫酸铅,而豆腐中含有丰富的钙离子,二者一起食用会发生化学反应,生成不溶于水的硫酸钙,对人体健康有一定的危害。为了避免不必要的风险,不宜同时食用皮蛋和豆腐。
如果是皮蛋瘦肉粥,只是吃一点点的皮蛋可以的,如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品,也跟腌制类的食物一样,会有对健康不利的因素,不建议多吃。