鱿鱼通常是咸的,是因为它们含有高浓度的盐分。鱿鱼体内富含钠离子,钠离子使得鱿鱼的肌肉细胞保持水分并保持结构。当鱿鱼被捕捞或处理时,大部分水分会流失,但高浓度的盐分仍然保留在鱿鱼体内,导致其呈现咸味。咸鱿鱼也是通过盐腌制或煮熟的过程中添加盐而变得咸味的。鱿鱼之所以是咸的主要是因为其高盐分含量。
接着,腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼,腌制十分钟左右,让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧,你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴,享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。