要使小羊排做得好吃，可以考虑以下几个因素：
1. 选择新鲜的羊排：选择新鲜、嫩的羊排会让肉质更加鲜美。选择有一定肥油纹的羊排，这样烹饪时可以增加肉质的嫩滑口感。
2. 提前腌制：可以用大蒜、盐、胡椒粉、酱油等调料腌制羊排，使其入味。腌制的时间在30分钟至2小时之间。
3. 烹饪方法：可以选择烤制、煎制、炖煮等不同的烹饪方法。烤制可以保持肉质香嫩，煎制可以使肉表面出现诱人的焦糖色，炖煮则可以使肉质更加醇香。
4. 配料的选择：可以搭配蒜蓉、迷迭香、百里香、新鲜柠檬汁、红酒等调料来提升羊排的风味。
5. 烹饪时间掌握：不同的烹饪方法和个人口味对烹饪时间有所不同，要根据自己的喜好来掌握烹饪时间，避免过度煮熟导致肉质变硬。
6. 调整火候：烹饪时要掌握好火候，避免食材过早或过晚入锅。高温烧烤时可以使肉质外焦里嫩，低温炖煮时可以使肉质更加柔软。
7. 适当休息：在烹饪完成后，让羊排稍微休息片刻，这样可以使肉汁回流，更好地保持肉质的嫩滑口感。
做好吃的小羊排需要选择新鲜羊排，提前腌制入味，选择合适的烹饪方法和调料，掌握好火候和烹饪时间，让小羊排保持嫩滑的口感。
