用锅煮米饭怎么能不糊

　　要煮出不糊的米饭，可以尝试以下几个方法：

　　1. 提前浸泡米饭：在煮米饭前，先将米饭浸泡20-30分钟，可以使米饭颗粒充分吸水，有助于均匀煮熟，减少糊底的可能性。

　　2. 比例掌握合理：一般情况下，用一杯米饭加一杯水的比例，煮出的米饭比较适中。但根据不同米种和个人口感，可以适当调整比例。如果米饭容易糊，可以尝试减少水的用量。

　　3. 温火慢煮：将锅中的米饭和水放入火上后，可以先将火调至中小火，等水开了之后再转小火煮，这样可以避免煮开时水沸腾过大造成的糊底。

　　4. 不要频繁搅拌：煮米饭时，避免频繁搅拌，因为会使米饭在搅拌过程中磨擦产生淀粉，增加糊底的可能性。

　　5. 保持锅盖密封：煮米饭时要保持锅盖密封，避免蒸汽逸出，这样可以确保米饭充分蒸煮，均匀受热，减少糊底的可能。

　　6. 蒸煮替代：如果使用蒸锅或电饭煲来煮米饭，相比直接煮煮，糊底的可能性会更小，因为蒸煮过程中水汽可以均匀地蒸熟米饭。

　　以上方法可以帮助减少米饭煮糊的可能性，但仍需根据具体情况调整。