要炒好吃的新鲜芡实，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：除了新鲜芡实外，还需要一些配料如姜蒜末、葱花、辣椒等，以及调料如盐、酱油、白胡椒粉、料酒。
2. 处理芡实：先将新鲜芡实剥皮，然后切成大小均匀的块状。
3. 热锅加油：热锅倒入适量油，待油热后加入姜蒜末、葱花、辣椒翻炒出香味。
4. 炒芡实：将芡实倒入锅中，快速翻炒均匀，让芡实均匀上色。
5. 调味：加入适量盐、酱油、白胡椒粉、料酒，根据个人口味调整。
6. 炒熟：继续翻炒数分钟，直到芡实变软熟。
7. 装盘：将炒好的新鲜芡实装盘，撒上少许葱花作为装饰。
注意事项：
- 炒芡实时要快火翻炒，以免芡实变得泡糊。
- 翻炒芡实时要不断翻动，确保每个芡实都均匀受热。
- 可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如木耳、胡萝卜等。
- 切记不要过炒，以免芡实变得过软。
