中医认为牛奶是寒性的主要原因是因为其性质具有寒凉作用。中医以五行学说为基础，将各种物质分为五种属性，即寒、凉、平、温、热。牛奶属于凉性食物，具有清凉滋润的特性。
中医认为，凉性食物能够清热解毒、滋润肌肤、清洗胃肠等作用，适用于一些热性体质或者是由于体内热盛引起的症状。而牛奶的寒性特点使之更适合用于清热解毒、滋阴养血，特别适用于阴虚火旺的人。
中医也认为牛奶在消化过程中需要大量体热来进行消化吸收，所以对于体质寒凉、消化力较弱的人来说，会增加身体的消耗。中医建议这部分人群适量饮用牛奶，尤其是在冷天或者身体虚寒的情况下要适量。
中医的观点是综合考虑人体整体情况来确定食物的性质，而不是单纯以食物的原材料来判断。所以，对于个体差异或者特定健康状况的人来说，饮用牛奶是否适合还是需要根据个体具体情况来决定。
