五花肉炖酸菜怎样炖

　　五花肉炖酸菜是一道美味的传统中华菜肴，下面是一种常用的五花肉炖酸菜的做法：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 300克酸菜

　　- 适量葱、姜、蒜末

　　- 适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉

　　- 适量清水

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和脏物，然后沥干备用。

　　2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入焯过水的五花肉翻煎至两面金黄。

　　4. 倒入适量的料酒和酱油，炒匀均匀上色。

　　5. 加入清水，水量可以稍微多一些，大约淹没所有的五花肉块。

　　6. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，调整口味。

　　7. 将酸菜洗净后切成小段，加入炖锅中，盖上锅盖。

　　8. 将炖锅放在火上，烧开后转小火炖煮30分钟至五花肉变得软烂。

　　9. 完成后再炖煮一会儿，以使味道更浓郁。

　　10. 最后根据个人口味可以加入适量的蒜末和葱花作为装饰。

　　这样，一道美味的五花肉炖酸菜就制作完成了。可以搭配米饭或者馒头食用，味道鲜美香浓。