1.准备食材：500克猪肝、适量五香粉、适量盐、适量酱油、适量生姜、适量料酒、适量葱、适量花椒。
2.猪肝去膜、去筋，洗净后切成厚度约为0.5厘米的薄片。
3.将切好的猪肝片放入大碗中，加入适量五香粉、盐、酱油、生姜和料酒，腌制半小时至入味。
4.开火烧热一锅水，加入葱、生姜和花椒，水开后放入腌制好的猪肝片，迅速煮开后捞出备用。
5.烧热锅，倒入适量油，油热后放入葱花煸炒出香味，放入煮熟的猪肝片翻炒至表面焦香脆，出锅即可。
6.可以根据个人口味加入适量盐和五香粉调味。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
