红烧毛牛肉怎么烧

　　红烧毛牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 500克毛牛肉

　　- 适量葱姜蒜

　　- 适量料酒

　　- 适量生抽

　　- 适量老抽

　　- 适量糖

　　- 适量盐

　　- 适量花椒（可选）

　　- 适量香菜（可选）

　　步骤：

　　1. 毛牛肉切成大小均匀的块状。

　　2. 将毛牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更鲜嫩。

　　3. 捞出焯水的牛肉块，用清水洗净备用。

　　4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒出香味。

　　5. 加入焯水后的牛肉块翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

　　6. 加入适量料酒提鲜，炒匀。

　　7. 加入适量生抽，老抽，糖和盐，翻炒均匀。

　　8. 加入适量热水，水量一般要淹过牛肉块，然后加入适量花椒（可选）。

　　9. 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮40分钟至牛肉变得酥烂。

　　10. 最后撒上适量香菜，即可享用。

　　这样烧出来的红烧毛牛肉肉质酥烂，汤汁浓郁，口感香甜可口。你也可以根据个人口味调整调料的用量。