腌制酸菜鱼鱼片的时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制30分钟至1小时，这样可以使鱼片入味并且保持鱼肉的嫩滑口感。如果喜欢更加入味的口感，可以腌制更长时间，但不宜超过3小时，以免鱼肉过咸。腌制时间过长也可能导致鱼肉变得过软。
想要做出美味的酸菜鱼，鱼片的处理是关键。接下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下放置，从鱼尾处开始片鱼片。对于新手来说，刚开始练习时可以将鱼片切得稍微厚一些，确保安全。只要掌握了正确的切片技巧，就能轻松做出无刺又美味的酸菜鱼片。
