芹菜焯水的主要原因有以下几点：
1.去除苦味：芹菜在生食或者直接烹饪时会有一定的苦味，通过焯水可以去除部分苦味，使芹菜更加清爽可口。
2.增加色泽：焯水可以使芹菜变得更加鲜绿，保持其原有的颜色，提高菜品的美观度。
3.软化纤维：焯水能够软化芹菜的纤维，使其更易咀嚼和消化吸收。
4.去除杂质：通过焯水可以去除芹菜表面的灰尘、污垢和农药残留等杂质，提高食品的卫生安全。
焯水时间不宜过长，一般将水烧开后放入芹菜焯水1-2分钟即可。焯水后的芹菜可以进一步炒、煮、炖等烹饪方式进行食用。
也有不少朋友吃了芹菜后可能也会消化不了的情况，今天我们来分享的话题就是吃完芹菜肚子胀气?为什么吃完芹菜肚子有气不舒服：少量吃芹菜不会导致肚子不舒服或者产气的情况，比如剁馅里面的芹菜切的很碎了，一般不会引起不舒服。
