剁腊猪蹄成小块需要以下步骤：
1. 准备材料：腊猪蹄、刀、菜板、清水。
2. 将腊猪蹄洗净放在菜板上，用刀切开蹄子周围的皮肉。
3. 将蹄子切成适合大小的块状，可以根据个人口感和用途来选择大小。
4. 如果腊猪蹄上有骨头，可以将骨头剁掉，只留下肉块。
5. 将剁好的腊猪蹄块放入清水中浸泡约30分钟，以去除腥味。
6. 取出蹄块，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
7. 腌制蹄块，可以将其放入调料中腌制一段时间，增加风味。
完成以上步骤后，腊猪蹄就剁成小块了，可以根据食谱的需要进行烹饪或加工。
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