生炒黑鱼片怎么做

　　生炒黑鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种简单的做法：

　　所需材料：

　　- 黑鱼片：250克

　　- 盐：适量

　　- 生姜：适量

　　- 葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 植物油：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 淀粉：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 黑鱼片用水泡洗干净，沥干水分。将鱼片切成适合的大小块。

　　2. 将鱼片放在一个干净的容器中，加入盐，料酒和姜丝，腌制10分钟。

　　3. 在一个碗中，加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀成调味汁备用。

　　4. 将腌制好的鱼片均匀地沾上淀粉。

　　5. 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。

　　6. 将鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透。

　　7. 倒入调味汁，用铲子翻炒均匀，让鱼片均匀地裹上调味汁。

　　8. 炒匀后，关火，盛盘即可。

　　这样就做好了一道美味的生炒黑鱼片，可以搭配米饭食用。