猴头菇排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是一种家常的猴头菇排骨汤做法和窍门：
材料：
- 猴头菇：适量
- 排骨：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猴头菇用清水洗净，切成小块。
2. 排骨洗净后切成小块。
3. 姜切片，大葱切段备用。
4. 锅中加入适量的水，煮沸后加入排骨，焯水去腥。
5. 捞出焯水的排骨，沥干备用。
6. 锅中加入适量的清水，加入焯水后的排骨、猴头菇、姜片，大葱段，加入适量的料酒。
7. 用高压锅煮熟，或者普通锅中焖煮1至2小时，直至排骨熟烂。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
窍门：
1. 清洗猴头菇时，可用刷子轻轻刷洗，不要用水浸泡，以免破坏它的口感。
2. 排骨焯水时，可以加入姜片和料酒，去腥味更好。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等，增加汤的香味。
4. 煮汤时可以用高压锅，可以更快煮熟排骨，也能更好的保留食材的营养。
5. 可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加汤的口感和营养价值。
希望以上的窍门和做法对你有帮助，祝你做出一道美味的猴头菇排骨汤！
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