新鲜的海鱼可以用来炖汤或者炖煮，下面是一种简单的海鱼炖汤的方法：
材料：
- 新鲜的海鱼（鲈鱼、龙利鱼等）
- 姜片
- 大葱段
- 蒜瓣
- 鲜香菇
- 黄豆芽
- 盐
- 生抽
- 食用油
步骤：
1. 将海鱼处理干净，去掉内脏，洗净后切成块状。用盐腌制片刻，以提升鱼肉的鲜美味道。
2. 将姜片、大葱段和蒜瓣准备好。
3. 香菇洗净，切片。豆芽洗净备用。
4. 在锅中加热适量的食用油，加入姜片、大葱段和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入适量清水，水开后放入鱼块，煮至鱼熟烂。
6. 加入香菇、豆芽、盐和生抽，继续煮5-10分钟。
7. 煮好后，尝一尝味道是否合适，可以根据个人口味再加盐和生抽调整。
8. 炖汤的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
这样炖出的海鱼汤鲜香可口，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，营养丰富。可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜或调料进行搭配。
海鱼冷冻保鲜需把握预处理、速冻、包装、储存、解冻五大环节。处理后可用湿毛巾包裹静置半小时，让鱼体中心温度降至接近0℃。速冻环节直接影响细胞结构完整性。
