黄鳝是一种富含营养的食材,炖汤时可以搭配一些其他的食材提高营养价值,以下是一种黄鳝炖汤的做法:
材料:
- 黄鳝:500克
- 猪骨或鸡骨:适量
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将黄鳝用流水冲洗干净,去除内脏和鳞片,切段备用。鸡骨或猪骨煮沸后捞出备用。
2. 取一个炖盅,放入适量的清水,加入煮沸的骨头和姜片,加入适量的料酒提味,然后放入黄鳝和枸杞。
3. 将炖盅放入蒸锅中,用中小火蒸煮2-3小时,直至黄鳝炖汤的味道鲜美,黄鳝变得软烂。
4. 最后根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
这种黄鳝炖汤搭配了鸡骨或猪骨,可以增加汤的鲜味和营养价值。枸杞富含维生素C和多种微量元素,能够提高免疫力。炖汤的烹饪时间较长,使黄鳝的营养成分更容易被吸收。炖汤过程中要多次撇去浮沫,以保持清汤的口感。
黄鳝是一种很鲜美的食物,尤其是黄鳝煲成汤,味道更是鲜美可口,可是黄鳝能和什么搭配着一起吃呢?黄鳝和什么烧汤最好?黄鳝做的好吃了,其实还是蛮吸引人的,不要被黄鳝的外表吓到哦。其实黄鳝营养丰富,可以和莴笋一起煮汤喝,味道清新,莴笋爽口。