可以不泡发。煮银耳汤时，有些人会选择事先将银耳泡发，这样可以更好地让银耳吸收水分，加快烹饪时间。但如果你没有时间或者不想泡发，也可以直接煮银耳汤。不泡发的银耳可能会需要更长的烹饪时间，以确保它完全煮熟和软化。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
