银耳汤可以根据个人喜好选择使用白糖或红糖。白糖味道较为清淡，不会掩盖银耳的原味，适合喜欢清雅口感的人；红糖味道较为浓郁，能为银耳汤增添一种香甜的味道，适合喜欢口感浓厚的人。选择白糖还是红糖根据个人口感和喜好来决定。
在银耳即将达到理想口感的前几分钟，缓缓加入红糖，轻轻搅拌，待红糖完全溶解后，即可关火。煮银耳汤时，掌握好红糖的加入时机，能让这道汤品更加美味与健康。
