猪腰怎么炒好吃又嫩不辣

　　猪腰是一种非常营养且美味的食材，可以采用以下方法炒制，使其既好吃又嫩不辣：

　　1. 准备材料：猪腰、姜片、蒜瓣、青红椒（可选）、葱段。

　　2. 先将猪腰洗净，切成薄片或者细丝。然后用盐水浸泡约30分钟，以去除腥味，再用清水冲洗干净。

　　3. 处理过的猪腰用料酒、盐、生粉拌匀腌制15-20分钟。

　　4. 在热锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

　　5. 把腌制好的猪腰放入锅中翻炒至变色，然后捞出备用。

　　6. 锅中再倒入一些油，加入葱段和青红椒（可选）炒香。

　　7. 把之前炒好的猪腰放入锅中，翻炒数分钟，使其变得更加嫩滑。

　　8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖（可选）进行调味，继续翻炒均匀。

　　9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。

　　10. 翻炒均匀后即可关火，撒上葱花（可选）装饰，即可上桌享用。

　　这样炒制出来的猪腰会保持嫩滑的口感，而不会过于辣。如果喜欢辣味，可在第6步时加入适量辣椒粉或辣椒酱调味。