猪肝的煮熟程度可以根据个人的口味偏好来决定。猪肝煮熟的标准是内部完全没有生的感觉，肉质饱满且质地细嫩，没有任何生血的痕迹。
以下是一种常见的方法来煮熟猪肝：
1. 将猪肝洗净，去除血液和筋膜。
2. 将猪肝切片或切块，均匀分布。
3. 将猪肝放入沸水中，煮沸后焯水一分钟，这可以去除猪肝中的异味和血水。
4. 捞出猪肝，用冷水冲洗一下，以去除焯水时残留的杂质。
5. 准备一个汤锅，加入足够的清水（约1.5倍于猪肝的重量）。
6. 把猪肝放入汤锅中，加入适量的盐、姜片、料酒和其他喜欢的调味料。
7. 大火煮沸后转小火，继续煮熟约5-10分钟，具体时间取决于猪肝的大小和个人的口感要求。可以用筷子插入猪肝来检查是否煮熟，如果筷子能轻松插入猪肝，而不会有血水流出，就表示猪肝已经煮熟了。
8. 煮熟后的猪肝即可捞出，沥干水分，可以切片或切块后食用。
猪肝不宜煮得过久，否则会导致肉质过硬、口感粗糙。煮熟的时间要根据猪肝的大小和个人口感需求来灵活调整。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
