排骨汤怎么炖好吃又烂

  要炖出好吃又烂的排骨汤,可以按照以下步骤操作:

  1. 准备材料:500克排骨、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉。

  2. 先将排骨放入冷水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质。

  3. 焯水后捞出排骨,用清水冲洗干净。

  4. 接着将焯水完的排骨放入炖盅中,加入适量的清水。

  5. 将姜切成片,葱切成段,加入炖盅中。

  6. 加入适量料酒,料酒可以去腥增香。

  7. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。

  8. 蒸完后,将蒸好的排骨汤倒入炖锅中。

  9. 加入适量盐和胡椒粉,根据个人口味可适量增减。

  10. 将炖锅放入小火上炖煮2-3小时,让排骨汤炖烂入味。

  11. 注意炖汤的过程中要不断的添水,保持汤的浓稠度。

  12. 炖煮时间到后,将汤倒入碗中,去除姜片和葱段。

  13. 最后可以根据个人爱好加入适量的葱花和香菜进行装饰。

  以上就是炖好吃又烂的排骨汤的步骤,炖汤的时间可以根据个人喜好来调整,时间越长排骨炖得越烂入味。

  (温馨提示:炖汤时要时刻注意火候,避免煮干;排骨煮烂后容易松散,可以提前用网袋或布包好,以免炖的时候肉渣落入汤中。)

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