基围虾为什么叫基围虾怎么做

  基围虾之所以叫基围虾,与其养殖方式有关。“基”代表基堤、堤坝,“围”代表围起来。中国华南地区有些人会在河流入海口用石头围起堤坝,早期是为了防御海水侵袭田地,后来发现有些虾苗会在涨潮时进入堤内并无法出去,于是广东渔民就把这种堤坝发展成石头围起来的池塘,用来养殖虾,而基围里的虾,都被称为基围虾。

  基围虾的做法有很多种,比如白灼基围虾、香辣基围虾、蒜香基围虾等。以白灼基围虾为例,其做法如下:

  1. 准备原料:基围虾、葱、姜、酱油。

  2. 基围虾洗净,去掉虾须、虾线,备用。

  3. 锅中放入清水,加入姜片和葱段,烧开后放入基围虾。

  4. 煮至虾变色后捞出,沥干水分,摆盘。

  5. 用小碗调制蘸料,一般放入酱油、姜蓉即可。

  基围虾在烹饪前应进行***的清洗和处理,确保其卫生安全。不同地区的基围虾可能存在一定的差异,因此在选择和烹饪时应结合当地实际情况和个人口味进行适当调整。

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