京酱肉丝怎么做

  京酱肉丝的制作步骤如下:

  1. 将猪肉切成丝,放入碗内,加入料酒、盐、味精、鸡粉、嫩肉粉、鸡蛋、玉米淀粉,抓匀上浆,腌制10分钟。

  2. 把葱(只要葱白)洗净后切成4厘米长的段再改刀成丝放盘中备用,香菜洗净切成段。将焯水后过冷水的豆腐皮切成正方形,摆在盘边上。

  3. 锅中倒入适量油,大火至8成热,微微青烟冒出后,倒入腌好的肉丝,并用勺子快速滑散。等到肉丝变色或八成熟时捞出,放在笊篱上滤干油分备用。

  4. 锅中留少许底油,调小火,放入甜面酱、料酒、老抽,搅拌均匀加一点水。调入盐、味精、鸡粉、白糖,化开调料后放适量水淀粉勾芡。待酱汁开始变粘时,放一点熟油,将肉丝倒进去,改成大火快速翻炒30秒,使肉丝都挂上酱汁。出锅时淋几滴香油即可。

  5. 盘中间放入切好的葱丝,把刚炒好的肉丝都浇在葱丝上盖住即可。最后撒点香菜,好吃不腻的京酱肉丝就做好了。

  制作时可根据口味和需求调整,希望您能好好享用美食。

京酱肉丝油腻吗

京酱肉丝油腻吗

它通常使用炒的方式制作,而且在烹饪过程中会用到一定量的油,其油腻程度相对较高。京酱肉丝中的肉丝也会吸收部分油脂,使得整道菜肴更加油腻。然而,油腻程度也会因个人烹饪方法和用料量的不同而有所差异。


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酱肉炒春笋怎么炒好吃

2.将炒锅烧热,加入适量的食用油,热油后放入蒜末、姜末和豆瓣酱,翻炒均匀。3.将瘦肉块加入锅中,翻炒至变色。5.继续加入适量的盐和清水,翻炒均匀,盖上锅盖,中火煮约5分钟。6.最后,开火收汁,让春笋和肉汁完全融合。


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