腌白萝卜怎么去除萝卜味

  腌制白萝卜的过程中,可以通过一些方法来去除萝卜的特有味道。以下是一种可能的做法:

  1. 把白萝卜切薄片,放在大碗里铺一层。

  2. 撒上一层少许盐,再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次,然后放置15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出,这个过程可以帮助去除萝卜的辛辣味。

  3. 放入一大勺白糖,将白糖与白萝卜片拌均匀,放置15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分,这个步骤也可以减少萝卜的味道。

  4. 接下来,可以倒入适量的生抽、白醋,再加入白开水,以没过白萝卜片为准。

  5. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天。冷藏的过程中,萝卜的味道会进一步淡化,同时腌制的调料也会渗透到萝卜中,使其口感更加丰富。

  这样腌制出来的白萝卜,不仅口感爽脆,而且萝卜的特有味道也会被大大减少,更加符合大众的口味。

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