莲藕玉米莲子排骨汤的做法如下:
1. 排骨洗净,锅里加水,加几片老姜,料酒,下排骨焯水去腥,捞起排骨备用。
2. 在锅中加入适量的水,将焯过水的排骨、切好的莲藕、玉米和莲子一起放入锅中。
3. 大火煮开后转小火,煲煮1-2小时,直至食材煮烂,汤汁浓郁。
4. 加入适量盐调味,再煮几分钟即可关火。
注意,在具体制作时,可以根据个人口味和需求适当调整做法,例如增加或减少某些食材的用量,调整煲煮时间等。
以上步骤完成后就能做出美味的莲藕玉米莲子排骨汤了,祝您用餐愉快!
然而,在烹饪过程中,如何保持莲藕焯水后不变色,成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕,是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色,保持其洁白如玉的色泽。