鱿鱼咸且缩水的原因与其体内的水分和盐分变化有关。
鱿鱼体内含有水分，当其被泡在高浓度的液体里时，外部液体中的盐分会渗入鱿鱼体内，导致其体内水分减少。这种水分减少会使鱿鱼的身体收缩，也就是我们所说的“缩水”。由于盐分的渗入，鱿鱼的味道也会变得较咸。
当鱿鱼被烹饪时，如炒制，其体内的水分会被炒出，这也会使鱿鱼进一步缩小。烹饪过程中可能会加入盐等调味料，这也会使鱿鱼的味道变得更咸。
鱿鱼咸且缩水的原因主要是其体内水分和盐分的变化以及烹饪过程中的影响。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
