酱香排骨的家常做法

　　酱香排骨是一道以猪肋排为主料，配以酱料炒制而成的家常菜品。下面是一种常见的酱香排骨做法：

　　所需食材：

　　- 猪肋排500克

　　- 姜块适量

　　- 大葱适量

　　- 料酒适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 蚝油适量

　　- 生抽适量

　　- 白糖适量

　　- 盐适量

　　- 淀粉适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将猪肋排切成一段段的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

　　2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜块和葱段炒香。

　　3. 将焯水后的猪肋排放入锅中炒至两面金黄色。

　　4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

　　6. 加入适量的蚝油、生抽、白糖和盐，调成酱汁翻炒均匀。

　　7. 加入适量的水，调至肋排的一半高度，盖上锅盖炖煮15分钟。

　　8. 取出锅盖，煮至汤汁浓稠时，加入适量的淀粉水勾芡。

　　9. 继续翻炒均匀，使酱汁均匀附着在排骨上即可出锅。

　　这样一道美味的酱香排骨就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起食用。