大蒜拍碎后可以释放更多的有效成分，增强其药效和味道。大蒜含有一种称为大蒜素的化合物，这是其主要的活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化和降血脂等多种保健作用。大蒜素存在于大蒜的细胞中，拍碎大蒜可以破坏细胞壁，使大蒜素更容易释放出来。拍碎大蒜还可以增加其表面积，让食物更容易吸收大蒜的营养成分。所以，拍碎大蒜是为了更好地发挥其保健作用和增强食物的味道。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
