牛蛙怎么炒好吃又嫩

　　牛蛙是一种肉质鲜嫩、口感独特的美食，以下是一种常见的牛蛙炒法，希望对你有帮助：

　　材料：

　　- 牛蛙：适量

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 青椒：适量

　　- 红椒：适量

　　- 葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 生粉：适量

　　- 油：适量

　　步骤：

　　1. 先将牛蛙洗净切块，用盐、料酒和姜片腌制一段时间，提升口感。

　　2. 锅中加油，烧热后放入腌制好的牛蛙块，快炒至变色，取出备用。

　　3. 锅中再加油，放入姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入切好的青椒、红椒和葱段，炒熟。

　　5. 放入炒好的牛蛙块，用适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

　　6. 最后用生粉调成的水淋在牛蛙块上，翻炒至汤汁浓稠即可。

　　炒牛蛙的关键是火候掌握好，牛蛙肉质娇嫩，炒制时间不宜过长，否则容易变硬。适量的姜蒜和调料可以增添牛蛙的鲜香味。