洋葱中含有一种酶类物质叫做胰蛋白酶(protease),这种酶可以分解肉中的蛋白质。当洋葱与肉接触时,胰蛋白酶开始作用,使得肉中的蛋白质发生酶解反应,导致肉变得更加柔软和容易消化。
洋葱中的天然酸可以帮助肉中的蛋白质变得更加酸性,这也有助于肉变得更加嫩软。
洋葱能够软化肉的主要原因是洋葱中的胰蛋白酶可以分解肉中的蛋白质,使得肉变得更加柔软和容易消化。
新鲜洋葱的保存方法有多种,以下是一些常见且有效的保存方法:一、常温保存法1.放置环境:选择通风阴凉处,避免阳光直射和潮湿环境。新鲜洋葱的保存方法多种多样,可以根据实际情况选择适合自己的保存方法。