牛腩炖土豆的料包括：
- 牛腩：选择新鲜的牛腩，有一定的肥瘦搭配。
- 土豆：选择新鲜的土豆，削去表皮后切块备用。
- 洋葱：洗净切块备用，可以增加香味。
- 姜蒜：姜切片，蒜切碎，增加口味。
- 料酒：用于腌制牛腩，去腥味。
- 生抽：增加口感和颜色。
- 盐：调味。
- 白胡椒粉：调味。
- 酱油：增加口感和颜色。
- 红枣：可选，增加甜味。
你还可以根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、八角、香叶等。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
