红烧牛腩是一道传统的中式菜品，下面是一种简单易做且味道好的红烧牛腩的做法：
材料：
- 500克牛腩
- 适量葱姜蒜切片
- 适量八角、香叶、桂皮
- 适量生抽、老抽
- 适量料酒
- 适量白糖、盐
- 适量清水
- 适量油
步骤：
1. 将牛腩切成2-3厘米见方的小块，用开水烫水后捞出备用。
2. 热锅加入油，放入切好的葱姜蒜和八角、香叶、桂皮炒香。
3. 加入牛腩块翻煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量白糖，炒至糖融化并上色。
6. 加入适量清水，水量要稍微多一些，牛腩刚好没过即可。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，直至牛腩变得软烂入味。
8. 最后加入适量盐调味，煮一两分钟即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加口感和味道的层次感。
