甲鱼之所以被称为“霸王”,是因为它拥有坚硬的甲壳和强大的攻击能力,被认为是水中的霸主。甲鱼的甲壳坚硬,能够抵御外界的攻击,同时也是它的保护伞。甲鱼的嘴部张开十分宽大,能够咬住猎物不放,并且具有坚强的咬合力。这些特点使得甲鱼在水中具有很强的捕食能力,因此被称为“霸王”。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。