红烧羊腿怎么炖好吃又烂

  要炖好吃又烂的红烧羊腿,需要以下材料和步骤:

  材料:

  - 一只羊腿

  - 姜片和蒜瓣各适量

  - 一小块冰糖或适量红糖

  - 适量的料酒和生抽

  - 适量的盐和胡椒粉

  - 适量的酱油和老抽

  - 适量的水

  步骤:

  1. 先将羊腿洗净,切成大块,用开水焯水,去除血水和腥味。

  2. 锅中加入适量底油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

  3. 将焯水后的羊腿放入锅中煎至两面金黄。

  4. 加入适量的料酒炒散羊腿中的腥味。

  5. 加入足够的水,水量要略高于羊腿,放入冰糖或红糖煮沸。

  6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉,调味后,转小火炖煮2小时左右,直到羊腿烂熟。

  7. 最后加入适量的酱油和老抽,根据个人口味调整颜色。

  8. 继续炖煮一段时间,直到汤汁浓稠,羊腿入味。

  9. 出锅前可撒上一些葱花和香菜提香。

  这样炖出的红烧羊腿会肉质鲜嫩,汤汁浓郁,很好吃又烂。

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