下面是一种简单的酱油泡黄豆的做法：
材料：
- 黄豆100克
- 生抽50毫升
- 老抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖10克
- 葱姜适量
步骤：
1. 将黄豆洗净，泡水3-4小时，使其浸泡松软。
2. 锅中倒入适量水，放入泡软的黄豆，大火煮沸。
3. 煮沸后改小火煮10分钟，捞出黄豆，沥干水分备用。
4. 取一个容器，加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。
5. 在锅中加热适量油，放入葱姜炒香。
6. 将炒香的葱姜倒入调好的酱油汁中，搅拌均匀。
7. 将黄豆放入酱油汁中浸泡，确保每颗黄豆都能被浸泡到。
8. 将浸泡好的黄豆放入容器中，封口，放入冰箱冷藏腌制至少2天。
温馨提示：
- 黄豆泡发后，煮的时间不要太久，以免煮烂。
- 酱油的比例可以根据个人口味适量调整。
- 腌制的时间越长，黄豆的味道会更浓郁。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
