水煮河粉怎么做好吃

  水煮河粉是一道四川传统的经典菜,下面是制作水煮河粉的步骤:

  材料:

  - 干河粉:200克

  - 嫩豆芽:适量

  - 白菜叶:适量

  - 牛肉片:适量

  - 豆瓣酱:适量

  - 辣椒粉:适量

  - 食盐:适量

  - 料酒:适量

  - 鸡精:适量

  - 青蒜:适量

  - 葱姜蒜末:适量

  - 香油:适量

  步骤:

  1. 干河粉提前用温水泡软备用。

  2. 将牛肉片用盐、料酒腌制片刻。

  3. 烧一锅水,将豆芽和白菜叶焯水烫熟,捞出备用。

  4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香,加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

  5. 加入适量的水,放入炖锅内煮开。

  6. 汤煮开后,放入泡软的河粉,大火煮2-3分钟。

  7. 煮好的河粉捞出,放入碗中,加入煮熟的豆芽和白菜叶。

  8. 另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜末炒香。

  9. 将炒香的葱姜蒜末倒入装有河粉、豆芽和白菜叶的碗内。

  10. 再用同样的方法将牛肉片炒熟,放在碗中。

  11. 将汤倒在碗内,撒上一些盐、鸡精和香油。

  12. 撒上青蒜末,即可。

  这样做出来的水煮河粉色香味俱佳,麻辣鲜香,非常美味。可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

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