腊猪蹄怎么处理干净

　　处理腊猪蹄干净的步骤如下：

　　1. 将腊猪蹄冷水浸泡30分钟至1小时，以去除多余的盐分。

　　2. 将腊猪蹄取出，用厨房刷子或者洗碗布仔细刷洗，将表面的杂质和油脂清洗干净。

　　3. 拿一把刀子将腊猪蹄的指甲修剪干净，使其看起来整洁。

　　4. 将处理干净的腊猪蹄放入大锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片、葱段、八角等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，直到蹄肉变得松软。

　　5. 取出腊猪蹄，用凉水冲洗，去除煮熟的血水和油渍。

　　6. 将腊猪蹄放入清水中浸泡30分钟，再次冲洗干净。

　　7. 换一锅清水，加入适量的料酒和姜片，将腊猪蹄放入锅中，大火煮沸，转小火慢炖1-2小时，直到蹄肉更加入味，皮更加软糯。

　　8. 取出腊猪蹄，用凉水冲洗干净，确保表面没有残留的油脂。

　　9. 用厨房纸巾或者干净的毛巾擦干水分。

　　处理干净的腊猪蹄可以用来做各种美食，如腊味蹄筋、腊味煮干贝等。