要煮出红色的牛头牛肉，可以尝试以下方法：
1. 准备材料：牛头肉、红酒、红糖、酱油、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将牛头肉切成适当大小的块状。将一些红酒、红糖、酱油、生姜片、葱段、料酒一同放入一个容器中，将牛头肉块放入容器中腌制数小时（或过夜）。
3. 将腌制好的牛头肉块放入炖锅中，加入适量的水（使水刚刚漫过牛头肉），加入盐、胡椒粉，生姜、葱继续炖煮。
4. 炖煮的时间可以根据个人喜好来定，一般可以炖煮2-3小时，直到牛头肉变得酥烂。
5. 用漏网将炖煮好的牛头肉捞出，放在碗盘中。可以将剩余的炖汤倒入另一个小锅中，煮开后调味品汁勾芡，倒在牛头肉上。
这样烹饪出来的牛头肉会呈现出红色的外观，并且肉质鲜嫩美味。
