牛肉可以与以下食材搭配做饺子：
1. 韭菜：牛肉和韭菜的组合是非常经典的，韭菜的香味能够很好地衬托牛肉的鲜美。
2. 蔬菜：可以选择胡萝卜、洋葱、菠菜等蔬菜，不仅增添口感，还能提供丰富的营养。
3. 香菇：牛肉与香菇的组合也非常美味，香菇的鲜味能够与牛肉完美融合。
4. 虾仁：将牛肉和虾仁一起绞碎搭配在饺子馅中，既增加了口感的丰富性，又使味道更加鲜美。
5. 豆腐：将牛肉与豆腐一起绞碎，可以使饺子馅的口感更为细腻。
以上都是牛肉搭配饺子的常见选择，根据个人喜好可以自由组合。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
