以下是一种简单的油呛空心菜做法：
材料：
- 空心菜 200g
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 小块
- 辣椒 1 根
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤：
1. 将空心菜洗净沥干备用。
2. 大蒜、生姜、辣椒洗净，切成末备用。
3. 热锅凉油，倒入大蒜、姜末、辣椒末，煸炒出香味。
4. 把空心菜放入锅中翻炒，加入少许盐调味。
5. 继续炒至空心菜变软，出锅即可享用。
提示：
1. 煸炒大蒜、姜末、辣椒末时，火不要太大，以免糊锅。
2. 空心菜炒熟后口感会比较清脆，喜欢软一点的可以多炒一会儿。
空心菜是根茎类的蔬菜，里面的粗纤维含量较多，如果是肠胃功能不好的情况下，吃空心菜会促进肠道蠕动的频率加快，没有来及消化的空心菜就拉出去了。
