如果榛子炒熟后壳还是硬的，可以采用以下方法：
1. 使用榛子钳或榛子夹，将榛子夹住轻轻挤压，壳会裂开，容易取出核仁。
2. 将炒熟的榛子放到切割板上，用刀轻轻敲打壳，使其裂开。然后用手取出核仁。
3. 把炒熟的榛子放到热水中浸泡一段时间，使壳变得柔软，然后用手轻轻挤压壳，容易取出核仁。
注意：炒榛子的火候和时间要掌握好，过度炒制会使壳变得更加坚硬，容易破坏核仁。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
