饮食的热量摄入和身体消耗的热量是导致体重变化的主要因素。无论是米饭还是面食，只要摄入的热量超过了身体的消耗，都可能导致体重增加。
米饭和面食的热量差别不大，但是面食通常含有更多的脂肪和蛋白质，这些营养素消化起来相对较慢，能够让人感到更长时间的饱腹感，从而减少过量进食的可能性。相比之下，米饭更容易被消化和吸收，容易引起短时间内的饥饿感，增加进食量和食物选择。如果要选择一个更容易控制体重的主食，建议选择面食。
精加工的小麦粉做成的面食粗纤维含量不高1、比如馒头包子花卷等面食，不是粗纤维食物。适量补充这些杂粮面做成的面食，是可以帮助补充膳食纤维的。选择大麦，玉米，荞麦面，薏米面，高粱面，黑米面等为原料做成的面食，相对粗纤维更多。
