空心菜怎么做酸菜好吃

　　以下是制作酸空心菜的步骤：

　　材料：

　　- 空心菜 500 克

　　- 白醋 50 毫升

　　- 食盐 10 克

　　- 白糖 10 克

　　- 辣椒粉 适量

　　- 姜蒜末 适量

　　步骤：

　　1. 将空心菜洗净，控干水分，切成长约 5 厘米的段。

　　2. 在一个干净的容器里，加入白醋、食盐、白糖、辣椒粉和姜蒜末，搅拌均匀。

　　3. 将空心菜放入容器中，用手捏揉几下，使空心菜均匀地裹上调料。

　　4. 盖上盖子，放置在阴凉处发酵 1 天。

　　5. 酸菜味道适宜后，放入冰箱冷藏即可食用。

　　温馨提示：

　　- 在制作过程中，要注意卫生。

　　- 调料可以根据个人口味加减。

　　- 酸菜发酵时间不宜过长，一般 1-2 天即可。