糖醋排骨怎么做肉不硬

　　糖醋排骨做法：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 生姜 适量

　　- 葱 适量

　　- 料酒 适量

　　- 酱油 适量

　　- 盐 适量

　　- 植物油 适量

　　- 糖 适量

　　- 醋 适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯一下。

　　2. 在锅中加入适量的植物油，放入生姜和葱爆香。

　　3. 将焯好水的排骨放入锅中煸炒，加入适量的料酒、酱油和盐，继续煸炒至色泽均匀。

　　4. 倒入适量的水，盖上盖子，用中小火煮约30分钟。

　　5. 在另一个小锅中加入糖和醋，用小火熬制成糖醋汁。

　　6. 等排骨煮熟后，将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直到汁液收干，成为浓稠的糖醋排骨。

　　注意事项：

　　1. 排骨煮的时间要足够，不然肉质会比较硬。

　　2. 在煮排骨的时候，可以加入一片糖，可以使肉更加嫩滑。

　　3. 糖醋汁的比例一定要掌握好，过多的糖会让口感过于甜腻，过多的醋会让味道过于酸涩。