煮地瓜放盐主要是为了提高它的口感和风味。地瓜本身口感较为单调，加入适量的盐可以凸显出它的甜味，同时还可以增强它的咀嚼感和香气。此外，盐还能让地瓜在烹饪过程中更容易煮熟，加速煮熟的时间，省去长时间煮熟的麻烦。同时，盐还可以杀菌消毒，保证煮熟后的地瓜更为卫生和安全。
地瓜含有多种营养物质，还含有大量的粗纤维，被称为长寿食品。地瓜中的粗纤维可以清洁消化壁，也可以促进肠道内有毒有害物质的移除。
