干墨鱼炖排骨的做法

　　干墨鱼炖排骨是一道美味的家常菜，下面是制作的步骤：

　　所需材料：

　　- 干墨鱼：适量

　　- 排骨：适量

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 食用油：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，倒入料酒焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。

　　2. 干墨鱼切成小块，用水冲洗干净备用。

　　3. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

　　4. 将焯水后的排骨放入锅中，炒制至排骨表面变色。

　　5. 加入适量的生抽调味，翻炒均匀。

　　6. 倒入足够的清水，加盖炖煮，一直炖煮至排骨变得软糯。

　　7. 把干墨鱼放入锅中，再加入适量的盐调味，炖煮约10分钟，直到干墨鱼煮熟。

　　8. 最后根据个人口味可以加入适量的调料，如胡椒粉或者香菜等。

　　9. 炖煮完成后即可享用。

　　注意事项：

　　- 焯水可以去除排骨的腥味。

　　- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软糯的口感可以炖煮更久一些。

　　- 可以根据个人口味添加适量的调味料，调出更符合自己口味的干墨鱼炖排骨。