要让烤牛排更嫩，可以采取以下方法来切割：
1. 对切割方向要求牛排纹理一致，即与肉纹平行切割。这样可以减少牛排肉纤维的拉伸，使切割后的肉质更嫩滑。
2. 尽量将牛排切割成薄片。薄片烤制时更容易入味，并且更容易煎熟，减少过度烹饪导致肉质变硬。
3. 把切割的牛排反方向切割成块状。这样可以打破牛排的纹理，使肉质更加嫩滑。
4. 在切割之前，将牛排放置在室温下约30分钟，使其均匀回温，有利于更加均匀煎熟。
5. 使用锋利的刀具来切割牛排，以减少对肉质的损伤。
6. 切割好牛排后，可以先用刀背拍打一下牛排，去除肉质表面的过多水分，使肉质更加紧致。
吃西餐的话牛排也是必点之一了，牛排鲜美不油腻，又有嚼劲又好吃的不得了。从营养成分及价值来看，海鲜和牛排是没有冲突的，也可以搭配着一起吃，毕竟很多西餐店推出的套餐里面就有牛排和海鲜的搭配。
