蒜蓉蒸排骨怎么做排骨嫩

　　要让蒜蓉蒸排骨做得嫩滑可口，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备食材：排骨500克，蒜瓣5-6瓣，生姜片适量。

　　2. 排骨的处理：将排骨洗净，放入开水中焯水，焯水时加入姜片去腥。焯水后捞出，沥干备用。

　　3. 蒜蓉准备：将蒜瓣剁成蒜蓉备用。

　　4. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入一个容器中，加入适量的蒜蓉，可以根据个人口味调整蒜蓉的量，还可以加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、糖等进行腌制，腌制一段时间后（腌制1-2小时）更能让排骨入味。

　　5. 蒸煮排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入姜片，大火蒸煮约20-30分钟（时间根据排骨的大小来定），蒸熟后即可取出。

　　6. 蒜蓉处理：锅中加入适量的油，将切好的蒜蓉倒入锅中，小火炒至蒜香出来即可熄火。

　　7. 上浇蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉均匀地倒在蒸熟的排骨上，即可完成。

　　这样做出来的蒜蓉蒸排骨嫩滑可口，蒜蓉的香味也能让整道菜更加美味。